蠔油油麥菜的家常做法 蠔油油麥菜怎麼做
1、食材:油麥菜適量、紅線椒適量、食用油適量、蒜頭適量、食鹽適量、白糖適量、生抽適量、蠔油適量、生粉適量。
2、準備好食材。
3、油麥菜用水浸泡10分鐘,和辣椒一起清洗乾淨。
4、這個油麥菜有點老且比較長,改刀切2段食用更方便;蒜頭切末,紅線椒切圈,備用。
5、碗中調入生抽、蠔油、白糖、生粉和少許清水,攪拌均勻備用。
6、鍋中水開,放入少許食用油和鹽。
7、放入油麥菜,焯燙至變色後撈出。
8、時間長短可隨各人喜好,我家喜歡吃軟點的,焯燙的比較熟。
9、瀝乾水分後擺放至盤中。
10、另起鍋,燒熱倒油,下入蒜末和辣椒圈,小火炒出香味。
11、把剛剛調好的醬汁,攪拌均勻倒入鍋中。
12、沸騰後,再用大火煮至微微粘稠。
13、趁熱淋在油麥菜上即可。
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