油炸腐竹還要泡嗎 油炸腐竹用不用提前泡

1、在製作油炸腐竹的時候一般都是不需要進行泡水工作的，腐竹裏面具有一定水分，浸泡之後變爛不說水分也會過多，再進行油炸十分影響口感。

2、直接熱油將腐竹放進鍋裏，它見油就會軟了，等炸到腐竹兩面氣泡就可以撈起控油食用。