腐竹可以提前一個晚上泡嗎 腐竹有什麼營養價值
1、腐竹不可以泡一夜。如果是已經泡發好的腐竹不要放在室溫下過夜,應該放在冰箱中。另外,腐竹是豆製品容易變質,如果已經泡發好應該儘快食用。
2、用冷水泡腐竹,大概要10小時左右;用溫開水泡,大概要4小時;把腐竹掰碎了用開水直接煮大概20分鐘左右,雖然也能煮開、不過表面稍微會化一點、湯略象豆槳。
3、每100克腐竹含水分5.1克,蛋白質50.5克,脂肪23.7克,碳水化合物15.3克,鈣280毫克,磷598毫克,鐵15.1毫克,粗纖維0.3克。含有人體所必需的8種氨基酸,而且都很豐富。其蛋白質的含量可與肉類媲美。經常食用腐竹,對患有高血壓、動脈硬化症均有良好的治療效果。
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