煮花生 煮花生的做法

1、花生用水清洗乾淨，洗到沒有泥沙沉澱爲止；用拇指和食指輕輕按花生前面的一頭，使花生殼裂開一個小口子，這樣煮的時候容易入味兒。把處理好的花生，倒進高壓鍋裏面；加水進去，水和花生的比例1：1；放入一塊桂皮、兩個八角，喜歡口味重的，家裏有什麼香料都可以放點進去，喜歡可以放幾個幹辣椒一起煮。

2、放入4勺鹽，大概20克。一斤花生10克鹽比較合適；用鏟子把花生攪拌一下，使鹽與花生混合的比較均勻；蓋上蓋子煮20分鐘，煮熟後不要馬上開鍋蓋，要再燜半小時再開鍋蓋。把花生撈出來，控水，就可以吃了。剩下的繼續泡在汁裏面，泡的時候越長越入味。