水煮花生怎麼煮入味 如何做水煮花生入味
1、花生米提前淘洗乾淨,至於要不要浸泡就看個人喜好了,提前泡得太久了吸水多了,入味就比較淺一些,如果之後要下調料味做涼拌的那也不錯。
2、大蔥、花椒、八角、桂皮、鹽等加入水裏,花生一起放進去,大火燒開轉中小火煮,這個時間同樣看對口感的喜好,喜歡偏軟糯一點就煮久點,喜歡偏脆韌一點就少煮一會,10分鐘到半個小時左右吧。
3、煮好的花生米就放在滷湯裏泡着就好了,基本上兩三個小時就比較入味了,喜歡吃香辣味的話可以在香料里加些乾紅辣椒,或者是撈出來吃的時候加點香油、辣椒油之類的,跟芹菜丁、胡蘿蔔丁之類的一起涼拌就好了。
4、不管是家裏的小涼菜,還是出去吃飯、下酒時候都是不錯的小菜。水煮花生米其實烹飪的重點並不是煮,而是在湯水中浸泡,有點像是白滷味的做法似的,有的地方也稱爲滷煮花生米。
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