燜鮑魚如何做 燜鮑魚做法介紹
1、材料:鮑魚1公斤、薑片8-10片、蔥2根、蠔油10勺、米酒4勺、麻油6勺、醬油6勺、蒜頭半個、油適量、豬肉400-500克、雞湯1-2罐、八角2粒、片糖大半塊、芡粉4-5茶匙、水適量。
2、用油熱鍋,把姜蒜切片、蔥切段,八角放入熱鍋裏炒香,然後把豬肉,表面煎一煎就可以了。
3、把洗乾淨的鮑魚、煎好的豬肉、八角和姜蔥蒜倒入壓力鍋裏,放入片糖、米酒、麻油、醬油、蠔油和雞湯,雞湯蓋過豬肉和鮑魚就可以了。
4、然後按壓力鍋的燜功能從按下燜,到燜完,再到散了壓力,大概過了一個多小時,請確認指示器顯示減壓後纔打開壓力鍋。
5、然後翻動一下鮑魚和豬肉,確保每個部位都燜到,這個時候也可以試下味,對味道進行調整;然後蓋上壓力鍋,再進行一次燜功能。
6、第二次燜好後,把鮑魚和豬肉夾起來放入瓦鍋,然後把鮑魚汁隔去姜蔥蒜那些倒入瓦鍋,煮滾,倒入芡粉水收汁,收汁至鮑魚汁出現微粘稠狀即可。
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