炒牛肉最簡單的做法推薦 炒牛肉最簡單的做法介紹

1、用料：牛肉120克、大番茄1個、生薑適量。

2、牛肉要選擇牛冧肉，也就是牛後腿大腿部位的肉。沖洗乾淨，找好牛肉紋理方向。

3、刀口垂直於牛肉紋理方向，切片。

4、用刀側輕輕拍壓每片牛肉片，使筋肉組織變得鬆散。

5、刀功處理好的牛肉片用容器裝起，加1小匙白糖、3小匙生粉、2大匙生抽和適量薑末（暫時先不加鹽），拌勻，靜置備用。

6、番茄去皮，切成小塊。

7、油鍋倒入足量的食油，燒熱。

8、牛肉臨入鍋前再加1小匙鹽，拌勻後分散倒入鍋裏，大火劃炒至半熟，盛起備用。

9、利用鍋裏餘油，倒入番茄，大火翻炒片刻，加一點鹽、糖調味。

10、倒入牛肉，轉小火，翻炒一下。

11、最後加1勺開水，淋入適量生抽，翻炒均勻。

12、出鍋，裝盤。