陳醋是酸性還是鹼性 陳醋是酸性還是鹼性食品
1、陳醋屬於鹼性的食物,由於陳醋在被人體攝入後所產生的物質屬於鹼性,所以陳醋是鹼性食物。
2、酸鹼物質和酸鹼性食品是兩對不同的概念。酸性/鹼性食品的酸鹼度與進入人體之前的物質酸鹼度沒有必然的聯繫。判斷食物的酸性和鹼性,主要看食物中所含的鹼性元素、酸性元素和有機酸在人體內代謝後的結果。
3、通常,簡單的判定方法爲:凡含氯、硫、磷等非金屬元素較高的食物,因其被攝入人體後最終的代謝產物呈酸性,多爲酸性食物; 含鈣、鉀、鈉、鎂等金屬元素較高的食物,因其被攝入人體後最終代謝產物呈鹼性,多爲鹼性食物. 比如醋是酸的,柑、梅、杏等水果也是酸的,但它們非但不是酸性食品,恰恰相反,卻是典型的鹼性食品。又如糧食、糖果、糕點、魚、豬肉及其他動物肉類等,則不是鹼性食品,全都屬於酸性食品。醋是一種酸味食品而非酸性食品,其實醋和蘋果雖酸卻是鹼性食物。
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