銀耳湯不出膠怎麼辦 銀耳湯不出膠如何處理

1、煮銀耳不出膠與時間太短有一定的關係，當發現煮了1個小時後，銀耳還是沒有出膠，那麼還可以繼續煮半小時左右，看下會不會出膠。還可以嘗試加點水澱粉、藕粉、小蘇打進去。銀耳裏面含有豐富的維生素D，對缺鈣的人來說，銀耳是個不錯的選擇。對兒童來說可以強健骨骼。

2、先把銀耳用清水沖洗乾淨，然後放進盆子裏面，加上適量冷水泡半個小時左右。記住，千萬不能用熱水浸泡，否則會影響銀耳的口感。

3、然後把銀耳撕成片狀。把適量的水加入鍋裏，用大火把水燒開，然後把撕好的銀耳放進去，繼續用大火煮開。

4、等水再次開了之後再轉成小火，熬煮三十分鐘左右，在這過程中爲了防止營養和口感單一，也可以放上點枸杞、紅棗還有蓮子等等自己喜歡的食材。用小火熬煮的目的是爲了讓銀耳出膠，使湯變得更加濃稠。

5、熬煮三十分鐘之後放上冰糖，蓋上鍋蓋，記住不要放白糖。等冰糖化了之後把火關掉，但是不要急着把鍋蓋掀開，一定要再燜一段時間之後才行，這樣纔會更容易讓銀耳出膠，熬出來的銀耳湯也更加濃稠入味。