7天快速醃製鹹雞蛋方法 7天速成鹹雞蛋的方法
1、密封的罐子、雞蛋3斤、食鹽1包、白酒3兩、薑片適量、八角適量、幹辣椒適量、花椒適量、五香粉適量。
2、將買來的雞蛋洗乾淨,把有破損的雞蛋挑出來,用抹布將表面的水分擦拭乾淨,然後放到陽臺上晾曬半天。
3、準備一個乾淨的大盆子,倒入適量的涼白開。再將準備好八角、花椒、生薑片和幹辣椒放進去,浸泡15分鐘左右。
4、浸泡15分鐘左右之後,將準備好的白酒倒進去,攪拌均勻。再將半包的食鹽倒進盆中,攪拌均勻,讓食鹽充分溶解在盆子裏。將晾曬好的雞蛋,慢慢放進盆子裏,浸泡30分鐘以上。
5、在浸泡雞蛋的過程中,將五香粉和食鹽攪拌均勻,放在一個大的盤子裏。
6、將浸泡好的雞蛋,取出來放在盛有食鹽和五香粉的盤子裏,滾一滾。讓雞蛋上面均勻的裹上混合鹽,不留一絲縫隙。
7、將所有沾滿食鹽的雞蛋,放入一個無水無鹽無油乾淨的容器內,密封7天,就可以拿出來食用了。
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