雞翅料理怎麼做 懶人雞翅做法
1、用料:雞翅(中)8個、啤酒半碗、食鹽1/2茶匙、蔥適量、姜4片、八角1個、花椒30粒、料酒適量、老抽2湯匙、蠔油2勺、辣椒油1勺。
2、爲了使雞翅入味更充分,在雞翅的背面劃3刀,這樣既不影響雞翅的美觀,又更容易入味。
3、一次將所有的雞翅改完花刀。
4、倒入適量料酒。
5、加水沒過雞翅,浸泡10分鐘左右,讓雞翅中的血水充分溶出的同時,達到去腥的目的。
6、將浸泡完的雞翅,瀝乾水;加入八角﹑花椒﹑薑片﹑蔥段。
7、加入少許鹽進行調味,鹽不宜放太多,後面還要加老抽和蠔油。
8、加入1勺老抽,將雞翅與調料抓勻,給雞翅入個基本的底味兒。
9、這樣醃製的雞翅只是個基本的底味,爲了讓雞翅的味道更加濃郁,再加入兩勺蠔油。蠔油增鮮的同時,能鎖住雞翅中的味道。
10、再加入一勺用油炸過的辣椒麪,可使雞翅的口感更加的美味和誘人;再次將雞翅充分抓勻。
11、再倒入半碗啤酒,啤酒醃製雞翅,使雞翅更鮮美,易成熟。
12、將雞翅醃製至少15分鐘,也可上班前醃製,下班後進行烹飪即可。
13、醃製完的雞翅,放入耐高溫容器裏,蓋上保鮮膜,上面用牙籤戳幾個孔。封上保鮮膜,微波出來的雞肉更加的鮮嫩多汁。
14、放微波爐,高火5分鐘
15、中途取出翻面,使雞翅受熱更均勻。再入微波爐高火3分鐘,即可享用,湯汁可拌飯。
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