酸甜豬手 酸甜豬手的做法

1、準備食材

主料：鮮豬爪。

輔料：話梅、黃豆。

調料：蔥、姜、雞精、冰糖、鹽、香油、料酒、醬油、醋。

2、將豬爪刮淨去除蹄甲切成兩辨，用涼水浸泡待用。做時將豬爪用沸水焯至變色撈出。

3、將蔥、姜洗淨，蔥切成段，姜切成塊，黃豆泡發好。

4、坐鍋點火，放清水，豬爪、蔥段、姜塊。

5、待開鍋10分鐘後倒入發好的黃豆、話梅，作小火燉40－60分鐘。

6、加入醬油稍微調色，待湯汁濃時，放入冰糖、雞精、醋、鹽、揀出蔥段、姜塊、即可出鍋。