薺菜的功效與作用禁忌 薺菜的功效與作用禁忌簡單介紹
1、功效:薺菜原本是屬於一種野菜,含有豐富的粗纖維,對人體腸道有着促進蠕動消耗的效果,具有潤腸通便的功效。能夠加快人體代謝的速度,避免出現便祕等現象。而且薺菜還能夠抑制人體對脂肪的吸收,從而達到減肥的功效。薺菜還能夠防癌抗癌,增強人體的抵抗性。薺菜含有豐富的營養物質,能夠爲人體補充大量的營養。並且薺菜還有二硫酚硫酮,具有防癌抗癌的效果。
2、作用:薺菜能夠保護人體眼睛,因爲薺菜含有大量的胡蘿蔔素,既有着明目的效果,平時多吃還能夠起到預防夜盲症的作用。薺菜含有豐富的乙酰膽鹼、谷甾醇等物質。不僅能夠降低人體血壓和膽固醇的含量,還能夠預防動脈硬化。同時薺菜還能夠消炎抗毒,可提高人體維C含量。最後薺菜中的薺菜酸能夠起到止血的作用,對於內傷出血、咳血、視網膜出血等有着較好的治療作用。
3、禁忌:在煮用薺菜的時候,要注意烹調時間,不可過長。因爲薺菜內一些營養物質和活性物質,受到高溫的影響的話,會被破壞然後逐漸流失。導致薺菜營養價值下降,並且在烹調結束後,薺菜原有的色澤也會丟失。同時薺菜也屬於一種寒性的食物,所以對於體質虛寒的寒性體質人羣來說,最好是不要食用薺菜,否則會加重虛寒。最後薺菜因爲有着寬腸通便的功效,因此有着便溏的人羣也是要慎食的。
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