芝士吐司如何做 芝士吐司做法
1、準備吐司一塊,芝士8克,黃油9克,水4克,鹽8克,糖8克,黃油9克,糖9克。
2、黃油跟玫瑰海鹽除外的麪糰材料放入麪包機桶內,啓動廚師機,先一檔3分鐘把食材混合均勻,轉2檔15分鐘,把麪糰打至粗膜的狀態。
3、加入軟化好的黃油跟玫瑰海鹽,再次啓動廚師機2檔這個時候基本能拉出良好彈性和延展性的手套膜。15分鐘轉3檔5分鐘即可。
4、取出麪糰,收攏光滑,放入盆內,保鮮膜密封發酵。發酵至2倍大,手指蘸粉戳孔不回彈不塌陷。取出麪糰,輕壓排氣。稱重後等分爲3份,鬆弛醒發20分鐘。
5、取一個鬆弛好的麪糰,擀開,邊上有氣泡的話拍掉。
6、翻面,自從而下捲起來,其餘兩個也同法卷好,鬆弛5分鐘。取一個擀卷的麪糰,再次輕輕的擀長。翻面,自上而下捲起來,其餘兩個同法卷好,一起放入吐司盒子。然後上火190度下火190度預熱烤箱十分鐘後把吐司盒子速度放入烤箱內,中下層烘烤40-42分鐘左右。
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