如何做芝士火腿吐司 芝士火腿吐司的做法
1、食材:火腿片50克、芝士片50克、雞蛋20克、牛奶160克、細砂糖15克、鹽3克、高筋麪粉260克、奶粉10克、無鹽黃油25克、乾酵母4克。
2、麪包桶內先放液體材料,牛奶和雞蛋。對角放細砂糖和鹽,再放奶粉,然後放高筋麪粉,高筋麪粉覆蓋整個液體面,中間挖個小坑,放入酵母。
3、啓動一個和麪程序,10分鐘。
4、待麪糰沒有乾粉了,加入切成小塊的黃油。然後啓動一個標準麪包程序,750克,燒色中。
5、美式火腿片和芝士片都切成1釐米左右的小丁,平均分成三份備用。
6、大約40分鐘左右,在麪包機最後一次發酵前,取出麪糰,平均分三份,排氣,滾圓,蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。
7、將鬆馳好的麪糰,輕拍排氣,擀成牛舌狀,翻面,中間放入半份火腿丁和芝士片丁,從上至下捲起。
8、3個依次卷好,蓋保鮮膜,鬆弛10分鐘。
9、二次擀卷,輕壓扁,小心擀開,不要擀破皮,翻面,中間放入另半份火腿丁和芝士片丁,從上至下捲起,接口處捏緊,寬度參考吐司盒的寬度。
10、接口朝下,同一方向放入吐司盒。
11、放入烤箱發酵40分鐘左右,溫度36度,溼度75%,烤盤裏放熱水製造溼度。烤箱沒有發酵功能的就直接放烤箱不啓動。
12、發到8分滿,取出,表面噴水,蓋上吐司盒蓋子,放入預熱好上下火200度的烤箱下層,烤45分鐘。
13、烤完後立即從烤箱取出,在桌上輕震一下,倒出晾至手溫。
14、以上就是芝士火腿吐司的做法。
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