火龍果烙餅的做法和配方 火龍果烙餅具體做法和步驟
經驗1.74W
1、主料:100g紅心火龍果泥,60g水,3g乾酵母,250g中粉,25g細砂糖,摺疊配料,10g色拉油,10g色拉油。
2、將水、火龍果泥和酵母混合,拌勻備用,再加入中粉,細砂糖、色拉油混合。
3、揉成光滑的麪糰,蓋上溼布,室溫下鬆弛10分鐘。,開始整形。將麪糰分成每個20克大小的劑子,擀成大小差不多的圓片,一片接一片的疊起來。
4、從上往下捲起。捲成圓柱形,中間對半切開,將正面朝上。
5、將生胚放入蒸籠,蓋上蒸籠蓋,進行最後發酵約15分鐘。鍋內放冷水,水開後,放上蒸籠,中大火蒸10分鐘左右。關火後,待略爲冷卻後再打開。
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