烙餅的面怎麼和 烙餅和麪方法
經驗2.58W
1、做烙餅時,首先把面倒進面盆中,用筷子把面敢均勻,邊用涼水邊攪拌;不能太多水,覺得差不多就行了。灑上蔥末,鹽再攪拌幾次。把鍋燒熱,把油繞鍋四周澆一邊,防止面扒鍋。鍋熱後把面倒進鍋裏,用鏟子把面擀均勻的攤在鍋中,再把火關小,中途要適當的加油,面身呈金黃色就即可。
2、烙餅和麪的方法:首先準備好麪粉、以及備好熱水,大概在五六十度左右,然後一邊倒水一邊拌麪不停地重複至攪拌均勻,直到面用熱水和好,再將麪糰柔軟即可。麪糰和好之後,還要蓋上保鮮膜靜置鬆弛,鬆弛的時間越久這面就越好用。
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