關於魚糕的知識

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荊州魚糕的吃法

荊州魚糕是湖北荊州地區的傳統特色小吃，製作方法簡單，味道鮮美。下面是荊州魚糕的一種常見吃法：1.準備所需材料：荊州魚糕、蒜末、辣椒油、香菜、生抽、陳醋等。2.將荊州魚糕切成塊狀。3.鍋中加入適量水，煮沸後放入荊州魚糕...
魚糕做法魚糕是哪裏的特產

1、魚糕做法：主料：豬肥膘肉500克、草魚肉500克、綠豆澱粉250克。輔料：姜20克、蔥20克、雞蛋1個。（1）焦末20克，蔥花20克，豬肥膘肉500克切丁，找魚肉500克切段。（2）雞蛋一個蛋清蛋黃分離，魚肉放入破壁機，倒入豬肥膘肉，倒入薑末，蔥花，蛋...
三鮮魚糕湯做法圖解一碗鮮美無比的魚糕湯

1、先將蔥、姜、蒜切粒；2、再將魚糕改刀切0.5mm薄片，娃娃菜掰散洗淨備用；3、將木耳用清水發好，洗淨；再將平菇撕碎洗淨；4、倒入少許油到鍋中，燒至3分熱；將生薑粒和蒜倒入鍋中煸香；5、15秒後將平菇和木耳倒入鍋中翻炒一分鐘；6、再...
魚糕的製作方法魚糕怎麼做

1、龍利魚（或無刺魚肉）200g、雞蛋1個、胡蘿蔔20g、植物油。2、洗淨的龍利魚切小塊，用一點生薑，或者檸檬汁先醃製一下。3、胡蘿蔔切丁，分離蛋黃蛋清。蛋清加入到魚肉裏，起到嫩滑魚肉的作用。4、蛋黃打散備用，把魚肉放入攪拌機...
魚糕怎麼吃魚糕如何吃

1、剔除魚骨魚皮後得魚片淨肉約430克。清水中滴幾滴料酒，將魚片泡10分鐘中途換一次水。主要爲了去腥味。因爲買不到大的草魚，挨着皮的紅肉部份也切進來了，後面的成品可能就會看到一些黑點。老家做魚糕都是選用5斤以上的...
湖北魚糕的做法怎樣做湖北魚糕

1、魚糕的用料、製法及製作要點：原料：青魚1尾(3000克)，豬肥膘肉500克。2、調料：精鹽50克，姜水1，000克，蔥白末20克，味精5克，綠豆澱粉250克，土雞蛋10個，胡椒粉5克。3、將青魚宰殺洗淨，從背部剖開，剔去脊骨和胸刺，從尾部下刀推去魚皮，從...
魚糕要哪些食材魚糕要什麼食材

1、做魚糕的主要食材是魚。2、新鮮活魚去皮，剖片，用刀順方向剮，一刀刀剮出來的魚肉鬆軟，細嫩，再用豬肥肉和豆腐泥，一些調味料一起攪勻，平鋪到蒸鍋的布上，最後蓋上鍋蓋蒸十幾分鍾，蒸熟後在表面抹一層雞蛋黃液。奶白與金黃的顏色...
魚糕的家常做法魚糕的烹飪方法

1、材料：魚糕、豌豆苗、小蔥、色拉油、香油。2、豌豆苗洗淨切段；熱油爆香蔥花和蒜片，加入適量清水煮開，加入豆苗煮至斷生。3、魚糕下鍋，大火煮3分鐘；加入鹽、香油，最後灑入蔥花即可。4、魚糕，發源地爲春秋戰國時期的楚國地區，...
魚糕的做法魚糕怎麼做

1、主料：豬肥膘肉500克、草魚肉500克、綠豆澱粉250克、姜20克、蔥20克、雞蛋1個。2、焦末20克，蔥花20克，豬肥膘肉500克切丁，找魚肉500克切段，雞蛋一個蛋清蛋黃分離，魚肉放入破壁機，倒入豬肥膘肉，倒入薑末，蔥花，蛋清，打成泥。3、...
魚糕的三種基本吃法魚糕怎麼吃

1、減脂糕湯（1）材料：魚糕、雞腿肉、紅棗、蔥薑蒜。（2）將砂鍋（或者電飯煲）中放入適量清水燒開，倒入切好的姜塊和蒜末，放入幾顆紅棗，將雞腿肉切碎之後放入，一起熬製約4-5分鐘。（3）將魚糕切成小塊之後放入鍋中，繼續熬製直至魚糕浮在水...
怎麼做三鮮魚糕湯三鮮魚糕湯怎麼做

1、首先準備手工製作的魚糕，切厚的片子。2、準備砂鍋燒熱後放油，油熱下肉片炒到變色，放蔥姜炒香，加水，放木耳、火腿腸、蛋皮，再放入魚糕，蓋上蓋子燒五分鐘。3、最後放鹽、胡椒粉調味，再撒上蔥花即可。一道好吃又營養的魚糕湯...
湖北魚糕的家常做法家常湖北魚糕怎樣做

1、食材：草魚2.5公斤、肥豬肉60g、雞蛋3個、蔥白末20g、薑末15g、生粉70g、食鹽7g、料酒2茶匙。2、將草魚去頭。3、將草魚去刺去皮。4、將草魚的紅肉部分去掉。5、魚肉中加入清水。6、加入料酒。7、浸泡10分鐘去除腥味...
魚糕怎麼烹飪好吃蒸魚糕的烹飪技巧分享

1、用料：魚糕1塊、小蝦仁1把、肉末50克、青豆1把、玉米1把、紅蘿蔔半根、生抽1勺、料酒1勺、水澱粉1勺、油鹽適量。2、做法：（1）魚糕切成片後襬放盤中蒸熱。（2）燒鍋開水，加入少許鹽和油，下入青豆、玉米粒和紅蘿蔔進去焯煮一下...
魚糕怎麼保存保存魚糕的方法

1、吃不完的魚糕可以切成塊，晾涼後冷凍保存，隨吃隨取。魚糕晶瑩潔白，軟嫩鮮香，老少皆宜。在宜昌本地，凡婚喪嫁娶、喜慶宴會，都須烹製魚糕以宴賓客。2、現在，已形成“無糕不成席”的局面。一般製造好的魚糕在常溫下(15～20℃)可...
藕粉魚糕的做法怎麼做藕粉魚糕

1、食材：巴沙魚1條（600克）、雞蛋2個、藕粉30克、姜10片、鹽2克、黃油5克、淡奶油5克、枸杞10粒、生抽1勺。2、雞蛋蛋黃蛋清分離，巴沙魚切成小塊，姜切成末，黃油稱重室溫融化。3、把魚肉、蛋清、黃油、薑末混合，倒入藕粉後用調...
魚糕怎麼做魚糕的做法

1、食材：魚瓤2.5kg、肥肉2kg、雞蛋清30g、蔥白300g、薑末100g、食鹽10g、味精5g、生粉250g；2、將魚殺好，立幹，將肥肉準備好；3、將魚從中間剖開，取出魚肉；4、將魚肉在水中漂白，去掉血水，保證打出的魚糕潔白無暇;5、將蔥白、生薑...
魚糕蒸多久才能熟魚糕的做法

1、魚糕蒸三分鐘就熟了。2、主料：魚糕260克、木耳2克、香菇醬1大勺、小紅油1小勺、生薑少許、蠔油少許、老抽少許、生抽少許、香醋少許、香菜少許。3、輔料：香蔥少許。4、魚糕切片放入盤中。5、木耳泡軟切碎，生薑剁碎，放...
魚糕生粉比例魚糕生粉比例是多少

1、魚糕生粉比例大概是16:1，烹飪魚糕時，對於一條6斤的魚需要使用的生粉差不多是250克左右，建議使用綠豆澱粉。2、魚糕是一種湖北的美食，有着悠久的歷史，成品的魚糕有着細膩的魚肉、特殊的風味，深受人們的喜愛。...
魚糕的做法怎麼做好吃魚糕的做法怎麼做

1、草魚肉剔下，去皮、去紅肉、用水浸泡30分鐘，切姜蒜，加水。2、魚肉切丁，放入姜蒜汁，打成肉泥，將肥肉切丁，加水放入料理機打碎。3、將打好的肉放入盆中，分多次加入蛋清、鹽、生粉、攪拌均勻，將攪拌好的肉放到容器中鋪滿，大火蒸2...
荊州魚糕的正宗做法和配方荊州魚糕的正宗做法和配方是什麼

1、食材：新鮮草魚1500克、雞蛋5枚、新鮮豬肥肉120克、玉米澱粉110克、生薑20克、蒜末10克、白醋10克、食鹽10克、蔥花4克、清水少量、料酒5克。2、選擇一條新鮮草魚，剖開洗乾淨，剁掉魚頭與魚尾，將魚骨剔開，去掉魚皮與紅肉，...
魚糕怎麼烹飪好吃

要烹飪出好吃的魚糕，可以按照以下步驟操作：1.準備材料：新鮮的魚肉、澱粉、蔥、姜、鹽、味精、白胡椒粉等。2.將魚肉去除魚骨、魚皮和雜質，然後剁成泥狀。3.加入適量的鹽、味精和白胡椒粉，攪拌均勻醃製片刻。4.把醃製好的魚...
魚糕配料比例這樣做很好吃

1、準備材料：草魚肉：400克、生粉：70克、雞蛋：3個、水：170克、蔥：20克、生薑：適量、料酒：適量、豬肥肉：100克、鹽：7克。2、做法：草魚肉清水清洗乾淨，然後剁成魚泥備用。豬肥肉洗淨剁成豬肉餡、蔥洗淨切碎、姜洗淨切碎備用。把魚肉...
荊州魚糕的做法荊州魚糕怎麼做好吃

1、原料：淡水魚：選用產地範圍內長湖的新鮮青魚或草魚。水：水源爲產地範圍內長湖流域的地下水，水質符合國家關於飲用水的標準規定。輔料：豬肉，選用脊椎處肥膘肉；澱粉、雞蛋、食鹽，輔料符合國家關於該類產品的標準規定。2、原料...
魚糕卷製作方法魚糕卷製作方法介紹

1、將魚殺好，立幹，將肥肉準備好；2、將魚從中間剖開，取出魚肉；3、將魚肉在水中漂白，去掉血水，保證打出的魚糕潔白無暇;4、將蔥白、生薑洗淨切好；5、雞蛋60個準備好，生粉半斤;6、將肥肉和魚肉放在一起餃成肉瓤；7、將姜、蔥白放入...
成品魚糕怎麼做好吃魚糕的烹飪方法

可以做魚糕煮湯，具體做法如下：1、材料：魚糕500克、豌豆苗200克、小蔥、色拉油、香油。2、豌豆苗洗淨切段；熱油爆香蔥花和蒜片，加入適量清水煮開，加入豆苗煮至斷生。3、魚糕下鍋，大火煮3分鐘；加入鹽、香油，最後灑入蔥花即可。...