魚糕怎麼烹飪好吃

要烹飪出好吃的魚糕，可以按照以下步驟操作：

1. 準備材料：新鮮的魚肉、澱粉、蔥、姜、鹽、味精、白胡椒粉等。
2. 將魚肉去除魚骨、魚皮和雜質，然後剁成泥狀。
3. 加入適量的鹽、味精和白胡椒粉，攪拌均勻醃製片刻。
4. 把醃製好的魚肉放入碗中，加入適量的澱粉，用手攪拌均勻，直到魚肉泥變得粘稠。
5. 鍋中加入適量的清水，放入蔥段、薑片煮沸。
6. 用小勺將魚肉泥挖下適量，用另一隻勺子在滾水中沾溼後放入鍋中，形成小圓塊狀。
7. 煮熟後，魚糕會浮在水面上，用漏網撈出放在冷水中過涼備用。
8. 另起一鍋，燒熱一些食用油，將過涼的魚糕放入油鍋中炸至金黃色。
9. 撈出瀝油，撒上蔥花和胡椒粉點綴，即可上桌享用。

通過以上步驟，烹飪出的魚糕會口感鮮嫩，外酥裏嫩，香味濃郁，非常美味可口。