雙色粗糧蒸糕 雙色粗糧蒸糕怎麼做
經驗1.46W
1、食品用料:A1:玉米麪(很細的玉米粉)50克、麪粉100克、溫水150克、酵母3克、白糖30克。A2:蔓越梅乾少許。B1:紅糖50克、水150克、麪粉150克、酵母3克。B2:核桃仁少許。
2、將原料A1在盆內均勻混合,調成略稀的麪漿,蓋上保鮮膜在溫暖處發酵1~2小時,發酵好時體積略增大,有明顯的氣泡。倒入蛋糕模內,表面撒上切碎的蔓越梅乾,入蒸鍋大火蒸30分鐘。冷卻後脫模切塊。
3、紅糖加水煮融後冷卻至微溫,加入酵母使其溶於糖水,再倒入麪粉攪拌成略稀麪漿,溫暖處發酵後倒入模內,撒上切碎的核桃仁,大火蒸30分鐘,冷卻脫模切塊。
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