鮑魚怎麼曬乾 曬鮑魚步驟
1、脫殼:曬乾鮑之前,必須要將鮑魚從殼中取出。有兩種方法:第一種是生剝法,即用特製的剷刀將鮑魚從殼中剷出。第二種是熟剝法,即用75攝氏度的熱水衝入鮑魚殼之中,讓其燙死,繼而趁熱將鮑魚取出。這裏的熱水又可分爲“鹹水”和“淡水”,前者曬乾的稱“鹹幹鮑”,後者曬乾的稱“淡幹鮑”。
2、刷洗:鮑魚在鮮活時,外表會有一層黝黑的膠質,要用牙刷將黝黑的膠質刷去。
3、預熟:將鮑魚放在瓦缸內,注入5倍量的清水,再投入亞硝酸鈉拌勻,然後加熱,加熱時,火力不宜瞬間變大或過猛,水微滾數分鐘後,將水溫基本上保持在95攝氏度左右,直至鮑魚熟透,但保持外完整爲止。大約需要兩三個鐘頭,視鮑魚的大小而定。
4、預曬:將鮑魚鋪在草蓆上,先曬鮑魚平滑無珠的一面,半小時後,將鮑魚翻轉,再曬1個半小時,其餘時間放在陰涼通風處。如此反覆曬三四天的日服曬夜藏晾,將鮑魚曬至半乾即可。這個工序的目的是將鮑魚表面的水分稍微曬乾,並定好型。最適宜在早上10時至11時及下午4時至5時進行。
5、修剪:趁鮑魚還未乾透,用剪刀將內臟及頭嘴剪去,並且略微修理一下邊緣。
6、曬鮑:不宜在太陽底下直曬,應在樹蔭底下風吹,此時的氣溫是15~20攝氏度及溼度85%最爲適宜,晚間用潮溼的麻布蓋好。如此反覆日吹曬夜藏晾約2個月之後,幹鮑魚即可曬成。
-
住在祠堂旁邊怎樣化解
住在祠堂旁邊可能會遇到一些問題,但可以採取一些措施來化解,包括:1.尊重和理解:尊重和理解當地的宗教信仰和祠堂的意義,避免任何冒犯的行爲或言語。2.保持安靜:儘量保持安靜,避免過大聲音的活動或噪音,特別是在神聖的時刻。3.合理使用:在祠堂附近使用公共設施和資源時要...
-
醃製蘿蔔怎麼醃
醃製蘿蔔可以按照以下步驟進行:1.**準備材料**:蘿蔔、鹽、糖、醋、香料(例如大蒜、姜、辣椒)、水。2.**準備蘿蔔**:將蘿蔔洗淨去皮,然後切成你喜歡的形狀,可以是薄片、絲或者小塊。3.**醃製**:將切好的蘿蔔放入一個乾淨的玻璃罐或密封容器中。在蘿蔔上撒上適量的鹽和糖...
-
腺肌症最嚴重會怎樣
腺肌症最嚴重的情況可能會導致血小板減少症(即凝血功能障礙),這會增加出血的風險。此外,腺肌症也可能引發腎功能衰竭、呼吸困難、肝功能異常,以及其他嚴重的合併症。在極端的情況下,腺肌症可能導致患者生命威脅。因此,及時診斷和治療腺肌症非常重要,以避免病情惡化。...
-
長期吃抗組胺藥的危害
長期食用抗組胺藥可能會導致一些不良影響。這些影響可能因個人體質和藥物使用情況而異,但以下是一些可能的危害:1.**藥物依賴性**:長期使用抗組胺藥可能導致身體對藥物產生依賴,使得人們難以停止使用或者需要增加劑量以達到相同的效果。2.**胃腸道問題**:抗組胺藥...