幹鮑魚怎麼做好吃 幹鮑魚的做法
1、食材:糖心幹鮑魚若干只,雞1只,豬排骨2g,五花肉4g,雞爪若干,姜塊若干。
2、先準備一鍋熱水,將鮑魚放進鍋中,文火煮30分鐘後,自然冷卻。然後蓋住存放一天一夜。重複這個過程3次。
3、第二天,將泡了一晚的鮑魚取出,清洗乾淨。換水之後再講鮑魚放入鍋中煮。記住在鍋底放入竹隔防止粘鍋。
4、第三天,重複昨天的製作過程。
5、第四天,鮑魚已經變得很厚了。但是內部還沒有軟透。接下來,需要將鮑魚清洗,去除鮑魚的沙囊。這樣纔好吃。
6、用刷子輕輕刷洗鮑魚的周邊。清洗完之後,準備放料。
7、這次泡鮑魚的水需要保留。然後將鮑魚放入清水中,並放進冰箱。放大約半天。
8、取出鮑魚隔水蒸3個小時之後才能軟透心糖心鮑魚纔好吃,期間加水防止幹鍋。這些浸泡的水需要保留。文火煮鮑魚的時候需要用。
9、3小時候,自然冷卻。準備好排骨,五花肉(煮鮑魚一定要夠肥夠油),將雞切大塊,全部焯水。
10、燒開水,放入姜塊。將豬排骨,五花肉大塊,雞塊,雞爪放入,焯水。
11、將乾淨的鮑魚放到鍋底。然後將鮑魚放到排骨上。
12、然後將雞塊,雞爪,五花肉合理均勻的放到鮑魚上面。將乾淨的鮑魚水放到鍋內。
13、水要放充足,中途不要換水。放2塊大姜。切記竹隔墊底。沸騰後撇去浮在上面的泡沫,文火煮3小時。
14、重複上一步驟,直到竹籤能穿透鮑魚中心即可。
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