早餐的煎魚怎麼做 煎魚的簡單做法
1、材料:魚一條,鋁箔紙一張。
2、調料:色拉油三大匙,澱粉兩大匙; (A)姜五片,精鹽一匙,紹酒、醬油各一大匙,胡椒粉適量。
3、煎魚時,魚下油鍋後不要馬上翻動。等把魚皮煎至金黃色時再翻動。
4、烹醋是爲了去腥提鮮,這時候多加點醋也不怕,因爲還要燉煮,所以不怕出鍋後會有酸味兒。 煎魚不破皮兒的妙招:將鍋洗淨擦乾燒熱後,用姜在鍋裏來回的擦拭,然後放油,待油熱後,再將魚放進去煎。這樣煎出來的魚不會破皮兒。
5、將雞蛋打碎倒入碗中攪勻,再將洗淨的魚或者魚塊分別放入碗中,使魚裹上一層蛋汁,然後放入熱油鍋中煎。這樣煎出的魚也不會粘鍋。
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