黑米怎麼做 怎麼做黑米
經驗2.2W
1、雞蛋蛋白蛋清分離,黑米、蛋黃、色拉油、牛奶放入料理機攪打成細膩的米糊;PS:黑米提前一晚浸泡;
2、倒入大碗裏;
3、蛋清分次加入細糖,打發;
4、打到提起打蛋器有尖峯時,停止打發;
5、分3/1蛋白霜到米糊裏,用翻拌的方式拌均勻,不可用畫圓的方式拌;
6、倒入剩下的蛋白裏,用同樣的方式拌均勻;
7、倒入6寸戚風模具裏,牙籤畫出大氣泡;
8、倒扣一個淺盤上去,上鍋隔水蒸40分鐘左右即可;
標籤:黑米
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