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清燉牛肉湯怎麼燉 怎麼做清燉牛肉湯

經驗1.24W
清燉牛肉湯怎麼燉 怎麼做清燉牛肉湯

1、主料:牛肉600克、土豆0.5個、蘿蔔1根、生薑3-4片、香蔥2根。

2、輔料:鹽適量、香葉2片、黃酒1湯匙、八角2個、花椒1小撮、白胡椒粉2小勺。

3、牛肉清洗乾淨切成塊狀,反覆沖洗,去除血水。

4、冷水下鍋,焯水。水開後煮至牛肉變色。

5、牛肉略煮,撈起後用熱水清洗乾淨,瀝乾水分。

6、牛肉放入燉鍋中,加入適量清水,加入香料,加入黃酒。

7、蓋好鍋蓋,大火燒開後準小火燉1小時左右。中途燉至八分熟,加入鹽調味,燉至牛肉酥爛。

8、胡蘿蔔、土豆切成滾刀塊。

9、盛出部分牛肉湯在小湯鍋中。

10、放入胡蘿蔔、土豆,加鹽調味,繼續燉至土豆軟爛即可。

11、關火前加入切好的香蔥碎,白胡椒粉。

標籤:牛肉湯 清燉