怎麼燉牛肉湯好喝 自己燉牛肉湯的方法
1、材料:牛大骨1根,洋蔥半個,胡蘿蔔、白蘿蔔各半條,蔥1根,姜1小塊,八角1顆,水2000毫升。
2、調味料:A料:冰糖1小匙,米酒2大匙。B料:鹽適量。
3、先將牛大骨氽湯後洗乾淨,備用;胡蘿蔔和白蘿蔔去皮,洗淨,切塊;蔥、姜均洗淨,蔥切段,薑切片備用。
4、鍋內加水煮開放入所有材料及牛大骨,加入A料小火熬煮90分鐘,最後加入B料調味即可。
5、燉牛肉湯爲什麼要加胡蘿蔔、白蘿蔔一起煮?因爲蘿蔔本身含有天然的辛味及甜味,一方面可以消除牛骨的腥味,提升高湯鮮美,使骨汁越煮越香醇。也可以只用1根胡蘿蔔洗淨,不削皮直接燉煮。
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