怎樣煮西米 煮西米的正確做法
1、第一步:燒上一鍋水,由於小西米煮熟後會膨脹,所以水量要多些。等鍋裏的水快開時,把小西米用清水沖洗2~3遍,如果確定你所使用的小西米比較乾淨,可以省去這一步。
2、第二步:等鍋裏的水燒開後,放入小西米,改成小火,一邊煮一邊用勺子慢慢攪拌,否則西米會粘鍋底。開始的時候會有些渾濁,不要管,繼續攪,慢慢地你就會發現小西米變得透明起來。
3、第三步:一般煮10~15分鐘就差不多了。當你看到小西米慢慢變得透明瞭,在小西米的米心裏還有一個小白點的時候,就關火吧。然後蓋上蓋子燜幾分鐘,目的是讓小西米熟透,燜至看不到小白點就可以了,這說明小西米已經熟透了。
4、第四步:用漏勺撈出小西米,放入準備好的涼水中,也可以直接用自來水沖涼,目的是讓煮熟的小西米更清爽一些,不混沌。這時候的小西米就像一粒粒小珍珠似的,非常漂亮。
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