酸菜大腸的做法 怎麼做酸菜大腸
1、材料:豬大腸500克,酸菜200克,大腸適量,酸菜適量,薑片適量,蒜片適量,幹辣椒適量。
2、配料:紅椒1個,姜適量,蒜頭適量,食油適量,食鹽適量,生抽適量,胡椒粉適量,生粉適量(洗腸用),白醋適量(洗腸用),白酒適量(洗腸用)。
3、生薑切片、紅椒切片、蒜頭切片,酸菜洗淨切片。
4、大腸翻個面,加生粉、白酒、白醋反覆揉搓,重複幾次清洗乾淨。
5、大腸加清水、薑片、白酒用高壓鍋壓十五分鐘,壓好的大腸稍涼後切斜刀塊備用。
6、鍋內熱油,下薑片蒜頭煸香,下大腸翻炒,加少許生抽、食鹽調味。
7、將大腸推至一邊,下酸菜翻炒,酸菜炒香後加胡椒粉調味,加紅椒翻炒至斷生即可。
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