青皮土豆能吃嗎 青皮土豆可以吃嗎
1、青皮土豆不可以吃。
2、土豆是人們日常生活中常見的一種食物,土豆在溫度適宜的土壤中接觸到陽光的部分會變爲綠色,繼而引起發芽,同時會產生龍葵素,含有龍葵素的部分會變綠。
3、龍葵素是毒素,對人體有害,所以青皮土豆不建議使用。但青皮土豆並不是完全不能食用,因爲龍葵素屬於鹼性,可溶於水,遇醋酸極易分解,高熱煮熟也能去除毒性。在保存土豆時,可以在盛有土豆的袋子裏放上一、兩個蘋果,因爲蘋果釋放出來的乙烯可以抑制土豆發芽的時間,而且蘋果也不會受到影響。也可以找個舊紙箱,將土豆放入紙箱中,再在上面覆蓋沙土,能保存一段時間不發牙,且不太流失水分。如果儲存較多,可以在地上挖個土坑,將土豆放進去蓋上浮土,這樣恆溫、恆溼,保持時間相對會比較長。
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