水晶糕的製作方法 關於水晶糕的製作方法

1、原料：糯米，白糖，桂花，花生油等。

2、將糯米洗淨，用涼水浸泡後，連米和水一起磨成稀糊狀，裝入布袋吊幹水分；把糯米麪倒在屜布上，用旺火蒸半小時取出；將糯米麪放在案板上，加入糖桂花、白糖，墊着屜布反覆按揉；待白糖全部溶化揉勻，攤在抹花生油的盤裏，放入冰箱鎮涼成水晶糕；再將金糕、青梅切成丁，撒在水晶糕塊上即成。