如何做炸雞排 炸雞排怎麼做

1、食材：雞胸肉一塊、雞蛋一個、玉米澱粉30克、麪包糠10克、料酒2克。

2、雞胸肉片成片，用刀背輕輕兩面拍鬆，這樣炸出來的肉不會硬。拍的時候不要太狠了，不然肉容易散的。

3、加料酒和鹽醃15分鐘，也可以加點胡椒或者孜然。

4、雞排兩面先拍上玉米澱粉，玉米澱粉炸出來的脆。

5、再裹上蛋液。

6、最後再裹麪包糠。

7、五成熱油溫下鍋，即筷子下去冒小泡，馬上調中小火，炸到兩面金黃。火不能太大，不然外面焦了裏面可能沒熟。

8、雞排切小塊，開吃啦，也可以沾番茄醬。