炸雞排的家常做法大全 炸雞排怎麼做
1、做法一:
準備食材:雞胸肉200克、雞蛋1個、玉米澱粉30克、麪包糠10克、料酒1湯匙、鹽1茶匙。
做法:先將雞胸肉片成片,並用刀背輕輕兩面拍鬆。切好的雞排加料酒和鹽醃30分鐘。雞蛋磕入碗中打散,澱粉倒入碗中,把雞排兩面拍上玉米澱粉,再裹上蛋液,最後再裹麪包糠。放入鍋中炸好即可。
2、做法二:
準備食材:雞胸肉,蔥,蒜,姜,雞蛋,澱粉,麪包糠,蠔油,五香粉,料酒,黑胡椒粉,鹽。
做法:雞胸肉削成薄片,用刀背拍打一下雞胸肉,蔥切蔥花,蒜拍碎,給它剁成末,姜拍碎,切成末。在盆中,放點料酒,蠔油,五香粉,黑胡椒粉,半勺鹽,放入雞胸肉,醃至20分鐘以上。盤中打一個雞蛋,打散備用,準備麪包糠,澱粉。
醃好的雞胸肉取出來,先沾一層澱粉,拍打一下,在裹一層蛋液,最後裹一層面包糠,拍打一下。鍋中倒入油,將油燒至五成熱放入雞排,小火炸至30秒之後讓雞排定型,翻面,中間多翻兩次面,炸三分鐘就可以了。
3、做法三:
準備食材:雞腿肉1塊、醃料8克、食用油50毫升、澱粉50克、辣椒醬5克。
做法:將雞腿肉1塊打花刀,倒入碗中。加入新爾良醃料8g,抓勻。加入食用油2ml,抓勻。準備澱粉50g,將澱粉均勻裹滿雞腿。起鍋燒油,倒入食用油50ml,放入雞腿,炸至兩面金黃。淋上適量辣椒醬即可。
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