米線怎麼做好吃 家常米線的做法
1、將杏鮑菇洗淨,切段,再切成塊。豆芽洗淨,香菜洗淨切小段。豬肉切片,碼上醬油和澱粉。
2、米線洗淨,用水泡發,我買的不是幹米線,泡幾分鐘就行了。如果是幹米線,可以用開水泡發,加上蓋子,也可以很快泡好。
3、鍋中裝水,燒開,把米線放進鍋裏煮一會兒,用筷子輕輕攪拌散開,煮到米線變胖變軟時,關火,燜幾分鐘。
4、將米線撈出,放進盆裏待用。可以過一次涼白開,口感會更筋道。
5、炒鍋放油,加入豬肉,煸炒,肉變色時,加入姜蒜,豆瓣醬炒出紅油。
6、加入杏鮑菇,翻炒至變軟,加入醬油,花椒粒,炒出香味後加水,有高湯更好。
7、水開後,加入綠豆芽,起鍋時加鹽加醋調味。將湯鍋全部倒在裝米線的盆裏,撒上香菜即可!
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