豬肉咖喱飯的做法 豬肉咖喱飯的做法簡單介紹
1、食材;土豆3個、胡蘿蔔1根、洋蔥1個、豬肉約500克、日式咖喱塊1盒、食用油適量、米飯適量、溫水適量。
2、把食材清洗乾淨,切成大小均勻的滾刀塊,洋蔥半個切絲,另一半備用。
3、取炒鍋開火,熱鍋涼油用中火先炒肉,炒至變色,加入洋蔥絲翻炒。炒出香味後放入胡蘿蔔,然後再放土豆翻炒均勻。
4、大約炒3分鐘,加溫水,水沒過食材就可以。然後開大火,不要蓋鍋蓋,逼出肉裏的腥氣和血沫。水開後,轉中小火。用炒勺慢慢把血沫打出來。等把血沫打幹淨後,蓋上鍋蓋燉7、8分鐘。
5、取一個胡蘿蔔嚐嚐,如果已經軟了就是燉好了,因爲胡蘿蔔最硬,需要時間多。這時放入咖喱塊,關火蓋上蓋燜3分鐘。
6、燜好後,開大火放入另一半洋蔥,然後用木鏟攪動湯汁來收汁。一定要不停的攪動,防止粘鍋。直到湯汁濃稠,剛好能“掛旗”狀態就好了。用小碗把米飯扣到盤子裏,然後淋上咖喱湯汁即可。
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