萬州炸醬麪的做法步驟 萬州炸醬麪的做法教程
1、用料:拉麪500克 、五花肉500克、甜麪醬2勺 、花椒粒5克、 五香粉1勺 、蔥1根、 幹黃醬2勺、 辣椒醬1勺 、八角2個、 姜1塊 、料酒1勺、 草果2個、 植物油2大勺。
2、五花肉洗淨切成小丁,肥瘦比例3:7最好。
3、姜切碎備用。
4、蔥切碎備用。
5、鍋裏倒一點油燒熱,然後關火冷卻片刻在放入八角、草果、花椒粒炸香撈出,在開火放入蔥、薑末炒香。
6、放入五花肉丁,放入料酒,煸炒至肉丁變色出一點油。
7、放入2勺幹黃醬,2勺甜麪醬,1勺辣椒醬翻炒,讓油和醬慢慢看融和炒香。
10、然後加入適量的清水小火熬製10分鐘。
11、湯汁慢慢變濃稠,關火。
12、準備好適量的拉麪。
13、鍋中水燒開放入麪條煮熟。
14、麪條煮熟後撈出瀝水。
15、澆上炸好的醬,拌勻開吃。
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