土豆燒牛肉的做法大全 這樣做土豆燒牛肉最下飯
1、做法一:
(1)將牛肉切成兩釐米見方的塊,土豆稍微切的小一點;
(2)鍋內放油,油4成熱時(家裏普通的煤氣,大約加熱2分鐘左右,視油量而定)放入土豆,牛肉,然後火關小點炸兩分種,待土豆表面發金黃色時,改大火,用勺子戳一下土豆,土豆中間稍微有點硬心時,就可以把牛肉和土豆撈出了;
(3)鍋內少放點油,放蔥花,姜,蒜末炒出香味,加入湯或水,放醬油,料酒,鹽,味精,白糖,胡椒粉,倒入炸好的土豆和牛肉,改成大火,將湯汁差不多靠干時,少淋一點水澱粉,就可以出鍋了;
2、做法二:
(1)牛肉事先用冷水浸泡2小時,用刀背拍鬆,切塊。
(2)鍋裏燒開水放薑片、花椒、料酒,倒入牛肉塊煮三分鐘去血水;
(3)油燒熱,爆香蔥姜和香辣醬;下牛肉、生抽、料酒、糖、鹽,翻炒片刻;(4)移入砂鍋,加適量水,大火燒開,轉小火加蓋慢燉30分鐘;這時將土豆切塊,下油鍋略炸盛出備用;
(5)30分鐘後加入土豆,接着燉;待土豆熟軟,放入青椒,大火收汁,勾芡,放少許雞精,盛出,撒上蔥花即可。
3、做法三:
(1)牛肉切丁,焯水,再放入鍋中燉至軟爛。
(2)土豆切丁,洋蔥,青椒切片待用;
(3)起熱油鍋,下洋蔥炒出香味,再放入土豆,青椒翻炒3分鐘左右;
(4)最後放入燉好的牛肉.加入之前燉牛肉時留下的湯,放入鍋中用大火來燉;
(5)大概20分鐘後(只要土豆軟爛就可以了)加入咖喱粉,再燉5分鐘,最後加入調料入味,就可以了。
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