蘆筍怎麼處理怎麼切 蘆筍如何處理如何切

1、用涼水沖洗蘆筍。清除蘆筍上的灰塵或沙礫。在保存過程中，請不要洗，容易使其變質。

2、用刀切掉白色的末端。將7-8根長矛放在切菜板上，其平端對齊。用鋒利的長刀從平端切開約2.5釐米。去除大部分硬莖。

3、如果您不想使用刀，請折斷兩端。抓住2-3個末端並將其彎曲。木質末端應在堅韌的白棕色莖與較軟的綠色部分相交的位置折斷。

4、用蔬菜削皮器將木質的下半部去皮。如果你的蘆筍是大於約1.3釐米厚和具有堅韌的外部皮膚，用蔬菜削皮器從下半部剝皮5.1至7.6釐米。直到到達更柔軟的下層。如果不是很厚的蘆筍，不太可能需要將其去皮。

5、在菜板上對齊3-4跟。將它們水平放置在菜板上，並確保其平端對齊。開始之前，請使用刀將所有不平整的切口弄平，確保兩端都對稱。

6、將刀放在蘆筍上，並傾斜一定角度。用一隻手握住末端附近，將刀與菜板成45度角握在手中。確保將其傾斜，使其遠離另一隻手。嘗試以30度的角度切割，以保持平滑的長斜度。

7、沿傾斜的第一刀。繼續沿莖杆的其餘部分向下切，以得到乾淨的對角線切口。大概可以切下5、6段吧。