熬雞蛋油的方法如下 熬雞蛋油的方法
經驗3.16W
1、鍋中加入清水,將雞蛋放入水中,大火將雞蛋煮熟,兩三分鍾即可。撈出雞蛋,置涼後剝去雞蛋殼,取出蛋黃,蛋清棄用,不想浪費的朋友可以將但請吃掉。
2、將取出蛋黃碾碎,碾碎便於翻炒,同時碾碎的雞蛋黃更能出油,碾的越碎也好。將碾碎的蛋黃裝盤備用。
3、熱鍋放油,五成油溫將碾碎的蛋黃下鍋。小火反覆翻炒,一定要小火慢炒,大火會很快的將蛋黃炒焦。待蛋黃變成焦黑色就會出雞蛋油,整個過程二三十分鐘就OK啦!最後將雞蛋油瀝出,裝罐。
標籤:雞蛋
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