天水有什麼特產小吃 關於天水有什麼特產小吃
1、甘谷酥圈圈
酥圈圈是甘谷的一道傳統小吃,狀如圓環,厚3釐米左右,外圓直徑12釐米左右,內圓直徑8釐米左右,底色淡黃,環面呈橙紅色,具有色澤金黃、香酥脆綿、油而不膩、耐存久放等特點。據傳,酥圈圈是由清代大像山鎮蔣家莊一姓李的廚師創制而成。王明玖是清朝末年伏羌有名的廚師,以製作南式點心和酥圈圈而出名。他製作的點心、酥圈圈做工考究,點心甜而不膩,很適合當地的口味,因而方圓百里名聲遠播。
2、天水撈撈
天水撈撈又稱爲蕎麥涼粉,是天水地區的一道傳統小吃。天水撈撈的最大特點是用一個特殊的器具將涼粉撈成長粉條狀,使之更加容易入味,盛入碗中,調入油潑辣子、芝麻醬、醋、醬油、芥末、蒜泥、精鹽、花椒麪等佐料,吃起來順滑可口,往往使人食慾大增,胃口大開。
3、燴麻食
燴麻食是一種傳統的天水小吃,製作起來頗有講究,是用大拇指把面搓片後捲成一個個小海螺狀。再用黃花、豬肉、豆腐、蘿蔔、雞肉、火腿、青菜等配菜煮成配湯,燒開後加入麻食一同燴煮至湯濃時即成。食時可加些辣椒油、蒜頭等。特點是菜食合一、筋韌爽滑、鮮鹹適口、色澤美觀、易消化。
4、角角
角角是天水地區最受歡迎的小吃之一,不用發麪,做法特別簡單。在天水地區,一般比較受歡迎的角角有蔴麩角角,韭菜角角,還有洋芋角角。白麪發酵揉團擀成麪餅狀,拌入和好的餡,然後對捏成扇形,最後就放入油鍋進行煎炸。咬入口中透着蔴麩香氣,根本停不下來。
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