剩下的餃子皮可以做什麼美食 餃子皮吃法大全
1、餃子皮版韭菜盒子
(1)材料:韭菜1把、雞蛋2個、蝦皮1湯匙、餃子皮適量、油鹽適量。
(2)韭菜擇洗乾淨,將韭菜切成末,雞蛋磕入碗內打散,蝦皮投洗乾淨。
(3)鍋內放適量油,油熱後倒入蛋液,待蛋液稍凝固,用筷子攪成小塊,放涼,稍微切碎。
(4)將韭菜放在大碗內,加入適量熟油,拌勻,再加入雞蛋,鹽翻拌均勻,拌勻就可以了,這樣拌韭菜不容易出水。
(5)將餃子皮放在案板上,放上調好的餡料,在餡料上在蓋上一張餃子皮,用叉子前部將上下兩張餃子皮邊緣壓緊,使兩張餃子皮邊緣壓合在一起,依樣,將餃子皮邊緣四周壓一遍,做成韭菜盒子,剩下其餘的依樣做好。
(6)鍋加油燒熱,下入韭菜盒子,小火煎制,將一面煎制金黃,起硬殼,翻面,將另一面也煎制金黃,盛出裝盤即可。
2、餃子皮版油潑面
(1)材料:餃子皮適量、尖椒1個、油適量、小蔥1棵、小米辣2個、老乾媽1湯匙、生抽醬油2湯匙.
(2)將小蔥切成蔥花,尖椒切成丁,小米辣切成辣椒圈。
(3)將餃子皮用兩手抓住餃子皮的兩邊,把餃子皮拉成20-30釐米長,像寬面一樣,其餘依樣做好。
(4)鍋加水燒開,下入餃子皮面煮制,將餃子皮煮熟,撈出,放在冷水中投涼,撈出控水,過水後,面就不會粘連在一起。
(5)將尖椒丁放在面上,再把蔥花和辣椒圈放在尖椒丁上,再加入老乾媽,生抽醬油,鍋加油燒熱,將油加熱至冒煙,將熱油澆在辣椒和蔥花上,用筷子翻拌均勻,盛出裝盤即可。
3、餃子皮版疙瘩湯
(1)材料:餃子皮10張、西紅柿1/2個、雞蛋1個、油1湯匙、鹽適量、香油1/2湯匙、蔥1段、姜1片、白胡椒粉少許。
(2)將西紅柿切成小丁,蔥切蔥花,姜切末,將雞蛋磕入碗內,攪打均勻。
(3)將5張餃子皮落在一起,先切成條,在交叉切成小片,抖散,其餘5張依樣切好。
(4)鍋加油燒熱,下入蔥姜爆香,下入西紅柿丁翻炒至變軟出水,加入適量水燒開。
(5)下入面粒,煮至飄起,關小火,淋入雞蛋液,待雞蛋液凝固,開大火燒開,關火,加入鹽調味,在淋入香油,撒入少許白胡椒粉,攪拌均勻即可盛出即可。
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