醋溜魚片的做法大全 醋溜魚片怎麼做

1、做法一

魚肉切片，然後加澱粉，少量鹽，料酒，抓抓。醃大約15分鐘。胡蘿蔔切片，水發木耳摘淨。

草魚取肉，改抹刀片，碼味掛雞蛋水粉糊入六成熱油炸熟撈出控油備用魚很容易熟，大概2分鐘就炸好了，撈出瀝乾油，備用。

另起鍋，放一點油（比炒菜的量小），爆香蔥絲薑絲。

鍋內落底油爆香蔥薑蒜末，水調好口味加入所有食材，水澱粉勾芡再加米醋淋香油出鍋即成。

2、做法二

魚身片出兩片魚肉，一分爲三。

魚肉取出魚肚處魚骨。

魚骨切條，魚肉切片。

把處理好的魚肉魚骨放在一個大碗裏，下適量的鹽和五香粉。

一個雞蛋和適量的澱粉。

充分拌勻後放置十分鐘。

炒鍋下多點的油，待油熱時，把魚骨放油鍋裏炸至金黃後撈出。

全部炸好後，鍋裏的油再次燒熱。

等油溫升高。所有魚塊再復炸一次。

撈出控油。

鍋裏留底油，下適量的番茄醬。

滴少許陳醋。

加入一點白糖。

翻炒均勻。

再倒入炸好的魚片翻炒，使每片魚肉外面都能粘上糖醋汁。

3、做法三

做魚片。魚打整好後，刀從魚背處開口，順着魚背處並貼近魚刺慢慢理到魚肚，魚背上的一邊肉就被片了下來，成一大塊肉，然後，斜刀把肉切成小片，魚片就做成了。

油炸魚片。魚片做成之後，用酒、胡椒、鹽和幹欠粉碼上半小時，用小火油炸魚片，要炸好時，把火開大點，至到魚片變黃起鍋。

整糖醋醬。鍋裏放半斤水、少許白糖、胡椒、醋、鹽、姜米和蒜米，燒開之後，倒入水欠粉成糊狀，關火加味精和雞精，隨着將糖醋醬淋在魚片上。

放黃蔥。魚片淋上糖醋醬之後，把黃蔥切成絲放在魚片上，此道菜就大功告成。