高壓鍋壓雞爪多長時間 高壓鍋壓雞爪多久
經驗1.4W
1、用高壓鍋燉雞爪一般10-15分鐘即可,如果喜歡軟爛可以煮二十分鐘後再出鍋。煮好的雞爪如果不確定是否熟了可以用筷子插一下,如果筷子很輕鬆的可以插進去就說明已經熟了。
2、材料:雞爪15只、八角2個、桂皮/1小段、香葉2片、料酒、生抽、蒜5瓣、新鮮小紅米椒5個、蔥適量、香菜適量。
3、雞爪子冷水泡,半小時換一次水,換2到3次(可選擇用熱水抄,個人覺得冷水過的更鮮香)將爪子丟入高壓鍋,放入所有大料,淋兩圈生抽,兩圈料酒;蓋上鍋蓋,插電,用雞鴨模式,上汽後12到15分鐘放氣開蓋拿出倒入炒鍋。如果愛吃很筋道的,就7到8分鐘。倒入切碎的辣椒和蒜,跟爪子一塊,用中小火翻炒翻炒出香味;開始收汁,快出鍋時,撒入蔥和香菜即可。
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