青梅泡酒要把青梅扎孔嗎 青梅泡酒需要把青梅扎孔嗎
經驗2.57W
1、在製作青梅酒的時候不需要給青梅扎孔,如果扎孔時間泡酒了梅子中間核的澀味會出來,而且果肉泡久了酒會顯得渾濁,如果想果酒味道甜一點可以適當增加糖的比例,洗乾淨的梅子一定要自然風乾以後再做。
2、青梅性味甘平,果大,皮薄,有光澤,肉厚,核小,質脆細,汁多,酸度高,富含人體所需的多種氨基酸,具有酸中帶甜的香味,特別是因其富含果酸及維生素C。
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