綠茶的沖泡要選擇
正確的溫度和時間
綠茶是非發酵茶類,這意味着它的茶葉葉片中的酶沒有被破壞。因此,如果用過熱的水沖泡綠茶,酶就會被激活,導致茶葉葉片發生氧化,從而產生苦味和澀味。因此,以下是沖泡綠茶的正確方法:
1. 水溫:48-80℃。如果使用熱水,可以先將開水倒在杯子中,稍等一下讓水降溫至適合溫度。
2. 時間:根據綠茶的種類和個人口味不同,沖泡時間會有所不同。通常來說,沖泡時間不超過3分鐘。
3. 茶葉量:每杯爲2-3克,2-3克爲一般的個人口味,可根據個人口味增減。
4. 沖泡次數:綠茶可以反覆泡茶,直到茶味淡爲止。
總之,用適合的溫度和時間沖泡綠茶可以使茶味更加鮮美,口感更加清新。
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