綠茶的沖泡及品鑑

綠茶的沖泡方法：

1. 先將茶葉放入茶壺中，用40℃-50℃溫水浸泡1-2分鐘，這個步驟稱爲“浸潤”。

2. 倒掉第一泡水後，用80℃-90℃的熱水進行第一泡，浸泡時間控制在20-30秒左右。

3. 其他泡水的時間逐漸延長，第二泡45-60秒左右，第三泡1-2分鐘左右，以此類推。

4. 綠茶的泡水次數一般爲3-4次，但查看茶葉品質，一般用第二泡水最好。

綠茶的品鑑：

1. 外觀：茶葉整體形態，是否勻整、色澤是否一致、是否沉穩。

2. 香氣：正宗的青翠清香婉轉悠揚，如芝蘭、蘭花等，爲高質量的綠茶。

3. 溼潤度：茶葉溼潤度也是評定茶葉優劣的一個重要因素，表面是否溼潤、富有彈性等均是需要注意的。

4. 口感：評判綠茶口感，關鍵在於茶湯滋味是否清澈、入口是否柔順、口中餘香是否持久等。

5. 底沉：品飲綠茶時，要留心綠茶降底之後是否清晰澄明，如有混濁、雜質則說明綠茶有問題，品質無法保證。