酸湯泡菜魚的做法
酸湯泡菜魚的做法如下:
材料:
- 魚(鯉魚、草魚等)
- 泡菜
- 豆腐
- 酸菜湯底
- 雞蛋
- 蔥薑蒜
- 食用油
- 鹽、糖、味精、料酒
步驟:
1. 將魚洗淨,切成塊狀備用。用鹽和料酒醃製片刻。
2. 將雞蛋打入碗中打散備用。
3. 蔥薑蒜切成末,泡菜切成絲狀,豆腐切成塊狀備用。
4. 熱鍋加入適量的食用油,放入蔥薑蒜爆炒出香味。
5. 放入泡菜翻炒片刻,使其香味充分釋放。
6. 加入酸菜湯底煮沸,放入醃製好的魚塊,繼續煮沸。
7. 待魚熟透後,放入豆腐塊繼續煮沸片刻,保持魚肉的嫩滑。
8. 最後,將打散的雞蛋液慢慢倒入鍋中,用筷子攪拌均勻。
9. 加入適量的鹽、糖、味精進行調味,再煮沸1-2分鐘即可。
溫馨提示:
- 酸菜湯底可以根據個人口味選擇購買或自制。
- 可以根據個人喜好加入其他蔬菜或調料進行搭配。
- 烹飪時間不要過長,以保持魚肉的嫩滑口感。
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