家庭自制奶茶珍珠
材料:
黑糖珍珠:
黑糖粉 100g
澱粉 50g
水 40ml
水(煮珍珠用)適量
奶茶:
紅茶包 2個
水 500ml
牛奶 200ml
糖 30g
冰塊 適量
做法:
1. 將黑糖粉、澱粉和水攪拌均勻,放入模具中(小圓球模),稍微壓實。
2. 煮水後倒入煮珍珠的鍋中,煮至珍珠全部浮起(約10-15分鐘)。
3. 撈出珍珠後放入冰水中沖洗,待用。
4. 在鍋中放入紅茶包和水,煮開後關火,待茶湯冷卻。
5. 將紅茶湯和牛奶、糖一起倒入攪拌機中,攪拌均勻。
6. 在杯底放入適量的珍珠和冰塊,倒入奶茶即可享用。
溫馨提示:
1. 煮珍珠的水要多加一些,否則珍珠會粘成一坨。
2. 煮出的珍珠放入冰水中沖洗,不僅能使珍珠變得更有彈性,還能去除多餘的澱粉。
3. 奶茶的甜度可以根據個人口味適量調整。
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