砂鍋豆腐怎麼做好吃
砂鍋豆腐是一道傳統的中華菜餚,通過砂鍋的獨特傳熱性質,能夠較好地保持豆腐的原汁原味。下面是一種簡單又美味的做法:
材料:
- 嫩豆腐:1塊(300克左右)
- 瘦肉末:100克
- 黃豆芽:100克
- 香菇:5朵
- 蔥薑蒜:適量
- 料酒:適量
- 醬油:適量
- 鹽:適量
- 糖:適量
- 雞精:適量
- 食用油:適量
做法:
1. 豆腐切厚片,將鹽水中焯水(這樣可以去腥),撈出控水備用。
2. 香菇洗淨切片,黃豆芽洗淨備用。
3. 熱鍋加油,放入蔥薑蒜爆炒出香味,加入瘦肉末炒熟。
4. 加入香菇和黃豆芽繼續翻炒幾分鐘,然後加入少量料酒炒勻。
5. 加入適量的清水,大火燒沸,煮約5分鐘。
6. 將大塊的豆腐放入砂鍋中,倒入燉煮的湯汁。
7. 加入適量的醬油、糖、雞精煮開,然後轉小火燉煮約10分鐘,讓豆腐充分入味。
8. 最後可以根據個人口味加入適量的鹽來調味,撒上蔥花即可。
小貼士:
1. 砂鍋燉煮時要控制好火候,以免砂鍋過熱導致豆腐破裂。
2. 可以根據個人口味將瘦肉末換成其他喜愛的肉類,如雞肉末或牛肉末等。
3. 如果喜歡更濃郁的味道,可以在砂鍋中加入一些鮑魚汁或鮑魚醬提味。
4. 配料也可以根據個人口味喜好進行調整,比如加入冬筍、青椒等。
希望你能成功烹飪出美味的砂鍋豆腐!
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