清燉羊肉怎麼做纔好吃
要做一道好吃的清燉羊肉,可以按照以下的步驟進行:
材料:
- 羊肉塊500克
- 薑片5片
- 大蔥段2根
- 料酒2湯匙
- 清水適量
- 鹽適量
- 胡椒粉適量
- 大蒜瓣適量
- 香菜適量(可作 garnish)
步驟:
1. 先將羊肉塊放入開水中焯水,煮沸後撈出瀝水備用。
2. 取一個燉鍋,鍋底鋪上生薑片和蔥段。
3. 將焯水後的羊肉塊放入鍋中,加入料酒煮開。
4. 加入足夠的清水,使羊肉塊完全浸泡在水中。
5. 將鍋煮開後,轉小火慢燉,燉煮1-2小時,直到羊肉變得酥爛。
6. 在燉的過程中,根據個人口味適量加鹽和胡椒粉調味。
7. 最後,加入切碎的蒜瓣,繼續慢燉10-15分鐘,使味道更濃郁。
8. 上桌前,撒上香菜作 garnish,提香味和顏色。
這樣製作出的清燉羊肉,肉質酥爛,湯汁醇香,口感富有層次感。可以搭配米飯或麪條一起享用,也可單獨作爲湯,非常美味。
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