家常嫩豆腐湯的做法
家常嫩豆腐湯的做法如下:
材料:
- 嫩豆腐:300克
- 蔬菜:例如韭菜、菠菜、豆苗等,適量
- 雞蛋:1個
- 蔥薑蒜:適量
- 雞精:適量
- 鹽:適量
- 食用油:適量
步驟:
1. 準備材料:將豆腐切成塊狀,蔬菜洗淨切成小段,雞蛋打散備用。
2. 熱鍋冷油,放入蔥薑蒜炒香。
3. 將蔬菜放入鍋中翻炒均勻,然後加入適量的水煮開。
4. 水煮開後,加入切好的豆腐塊,再次煮開。
5. 湯開後,調入適量的鹽和雞精,根據個人口味可適量增減。
6. 煮開後,將雞蛋液均勻倒入鍋中,攪拌均勻,再煮1分鐘即可。
7. 湯煮好後即可關火,撒上些許蔥花作爲裝飾。
8. 將煮好的嫩豆腐湯盛入碗中,可以搭配米飯或麪條食用。
溫馨提示:
- 豆腐在煮之前儘量不要切得太小,以免在煮過程中變得蓬鬆而不是嫩滑。
- 可根據個人口味添加其他喜歡的食材,如蝦仁、肉片等。
- 在調味時要適量,以免鹽和雞精的使用過多影響湯的口感。
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